这样的PASTA—意大利面做法没人能抗拒

100次浏览发布时间：2025-01-01 09:54:36

朋友是西班牙裔的台湾人，曾经开过私房菜的大厨，画家。她做饭很有自己的味道和特色，很惊艳味蕾，第一次吃朋友做的意面真的被惊艳到了，比西餐厅做的好太多，口感层次丰富，香而不腻。虽然亲眼目睹了她整个操作流程，但感觉还是做不出她的味道，这也许就是，饭是别人家的香吧，哈哈哈

用料

1、准备好小红葱头和蒜，剥好皮

2、小红葱头和蒜切成末

3、口蘑切片

4、热锅，放适量橄榄油，油热加入红葱头和蒜末，炒出香味后放入口蘑

5、口蘑慢慢煸炒几分钟

6、口蘑煸炒软之后，点入少许白葡萄酒，然后出锅放在一个大碗里

7、西红柿要选熟透的，这样的西红柿做出的酱口感才好，西红柿去蒂后切大块

8、用手持式搅拌棒或者搅拌机把西红柿打成糊状（请不要打的太碎）

9、甜椒粉，可以增香增色，如果没有也可以忽略

10、起锅放入多一点的橄榄油，倒入少许甜椒粉后迅速倒入西红柿糊，翻炒

11、要多翻炒一会儿，冬天的西红柿口感偏酸，可以放入两颗冰糖调味，西红柿煸炒粘稠状盛出，与口蘑放在一起

12、起锅烧水，水开后放入少许盐，放入适量意面

13、同时另起锅烧油，油热把西红柿与口蘑的混合酱汁倒入锅里翻炒，炖煮至汤汁变浓稠，加入少许盐，放入适量帕玛森奶酪碎

14、意面煮至没有硬芯，捞出尽量淋干水分，放入浓稠的番茄汁内翻炒，番茄汁充分均匀的包裹在意大利面上，放入罗勒碎，翻炒出香味，关火（新鲜罗勒叶或者干的罗勒碎都可以，味道会更好）

15、用叉子旋转意面摆放在盘子里，少许番茄酱汁放在意面上，放少许帕玛森奶酪碎装饰，放适量黑胡椒，找一点绿芽叶装饰一下，即可享用

16、简单的意面就完成了✅