烘焙人必做的便当盒子蛋糕，秋游出行好伙伴

秋高气爽，天气正好！

走，秋游去！

自从有了娃，父母们就把出游，

亲近大自然提上了行程表。

父母们期待的秋游是这样子

或是清幽的公园，或是清雅的郊区，

搭一处帐篷，或是在草地上铺上野餐布，

精致的小食，可口的水果，

孩子在一旁自由玩耍，

给自己留一处清静……

然而，现实中的秋游出行，

往往成了这样

想带的东西太多，大包小包压弯了腰；孩子不听指令随意乱跑，逼得为娘大声喊叫；仪式感满满做了很多美食，发现东西带多了，吃不完，又要往回带！

简直是妈妈的奔溃瞬间。

其实，秋游出行，轻装便行是基础，几个基本准则，帮助你享受高B格秋游！

完美秋游指南

1.结伴分工，轻装便行：跟好友结伴秋游野餐，提前分工，分配好各自带什么，各自带哪些美食，避免重复。

2.宁缺毋滥，贵精不贵多：根据出游人数准备好食物和饮品，不过量，刚刚好最好！

3.甜咸好配搭：秋游美食，需要甜咸配搭，咸口的食物可以补充盐份，能量脉动回来。

野餐是秋游的终极目标，除了以上的指南，小卡还想说，想要秋游仪式感满满，为孩子们精心准备一道便当盒水果蛋糕卷，就能轻松提高秋游野餐B格。

搭配了时令水果的蛋糕卷，清爽不腻口，是小朋友最喜欢的味道。便当盒分装后，聚餐时食用更方便。可爱的便当盒，手绘上可爱的图案，一下子就成为摆拍神器，瞬间提高了野餐的档次。

这个周末，带上便当水果蛋糕卷，带着孩子去秋游吧！

温馨小TIPS：

加了淡奶油的蛋糕卷不宜出远门，短距离出游更合适哦~也可以放到冰袋里携带外出。

便当水果蛋糕卷

By@小耳Maggie

● 蛋糕材料 ●

蛋黄80克，蛋白160克，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉55克，细砂糖60克

● 馅料 ●

淡奶油250克，糖粉20克，芒果1个，草莓2颗

● 使用工具 ●

COUSS卡士CO-530E 前后火自动补色智能烤箱

● 烘烤时间 ●

上下火155度，20分钟

● 制作步骤 ●

1、制作蛋黄糊：将玉米油和牛奶混合至没有油粒状。

2、筛入低筋面粉，用不规则手法，翻拌至没有颗粒状态。

3、加入蛋黄，用不规则手法，翻拌均匀。

4、打发蛋白霜：蛋白中分3次加入60克细砂糖，打发至接近干性发泡，提起打蛋头蛋白有小弯钩。

5、混合面糊：先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀成蛋糕糊，把蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中，快速搅拌均匀。

6、把蛋糕糊倒入垫有油纸的方盘中，抖动均匀，震出大气泡。

7、COUSS卡士 CO-530E智能烤箱，提前上下火155度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约20分钟。

8、烘烤结束，蛋糕立即出炉，马上倒扣在垫有长油纸的烤网上，马上撕去蛋糕底部的油纸，再盖回去，晾凉。

9、当蛋糕晾凉至温热时，把盖面的油纸拿掉，卷起蛋糕，先定型。

10、准备夹馅：淡奶油中加入20克糖粉，打至8分发（2/3用于做内馅，1/3用于做表面装饰）；芒果去皮切小方块，草莓洗净后切开。

11、将蛋糕卷摊开，把奶油抹在蛋糕片上，起始端要多留一些，堆上芒果肉，在芒果上再抹上淡奶油，堆成小山状，用擀面杖放在起始端的油纸下面，连同油纸一起提起，向前卷，最后要往后收压，使蛋糕卷更紧实。

12、用油纸卷住蛋糕卷，放置冷藏室冷藏至少1小时以上。

13、取出蛋糕卷，去掉两端后，分成3等份，分别放置于便当盒内。

14、把剩余的淡奶油装入带有裱花嘴的裱花袋内，在蛋糕卷上寄出喜欢的奶油纹路，铺上水果装饰，撒防潮糖粉即可。

TIPS 小贴士

1、蛋糕片倒扣时，不要置于长油纸的正中间，要偏左或者偏右，即油纸两端要一端留长一端留短，这样卷起来就更加容易了。

2、淡奶油中加入的糖份，比例是1：0.08，吃起来不会腻。

3、水果夹心可根据个人口味进行选择，但芒果是最配的。

4、蛋糕糊的混合，用手动打蛋器比刮刀更快捷，不容易消泡。

5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。