慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别在哪里（慕斯蛋糕到底有什么特别之处）

冰凉清爽，入口细腻，好看又好吃的慕斯蛋糕，在这个炎热的夏天里，作为下午茶是再适合不过的甜点了。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，源于法国，其性质较布丁更柔软，入口即化。

慕斯蛋糕是一种免烤蛋糕，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加入蛋糕作为底垫，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初烘焙师在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求。

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慕斯蛋糕之所以如此受欢迎，也是和它那么诱人的外观有着很大的关系。但这些美丽的外表实际上也会使用食用色素去上色。如草莓慕斯蛋糕，可使用草莓粉、胭脂虫红、甜菜红等进行着色，还有如抹茶粉、可可壳色等其他天然色素，对比人工色素，天然色素会更容易让人接受。

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