白菜粉条猪肉怎么做?教你这个做法!猪肉+白菜+粉条=暖胃
猪肉白菜炖粉条这道菜是一道典型的东北菜。深受北方人的喜爱,在北方的餐桌上是必不可少的,这道菜营养价值丰富。粉条里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质和钙、镁、铁等矿物质,并且它还能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
白菜里面同样含有丰富的粗纤维,营养价值,可以起到润肠通便、促进排毒,又能刺激肠胃蠕动,帮助消化的功能,对预防肠癌有良好作用。冬季空气特别干燥,寒风对皮肤的伤害也严重。因为白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
1.猪肉白菜炖粉条
一.食材及调料
五花肉一块、白菜一个、粉条一把,大蒜一个,生姜一块,大葱两根、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、老抽、料酒、干辣椒三个
二.制作方法
第一步:先将五花肉用刀把皮子刮干净,然后洗净切成适量的块,大白菜从中间切开,把叶子与白菜梗分开。白菜梗切成块,叶子直接撕开,粉条提前用温水泡软,大蒜生姜切片 ,大葱切段。干辣椒切段备用。
第二步:锅中加入清水,倒入五花肉,放入几颗花椒,几片姜片,倒入料酒,把五花肉焯出血水捞出备用。锅中热油,将焯过水的五花肉倒入锅中煸出油脂,然后倒入大蒜生姜片葱段一起煸香,小火将五花肉的皮子炒到皮子稍微硬一点的时候加入一点老抽上色,然后放入香料,加入清水,清水淹没过肉块。
第三步:大火烧开后转中火炖30分钟,等到水分快收干时再放入适量的盐,将洗好的白菜放入锅中,将白菜梗放下面,叶子放上面,然后放入泡好的粉条,翻炒均匀,再闷5分钟就可以出锅了。
【END】温馨提示
1.粉条不能久泡,因为还要下锅闷,所以泡软就可以了,同时最好选择有韧性的粉条,红薯粉是最好的。
2.如果没有老抽的,可以炒糖色来进行上色。白菜最好是选择娃娃菜,这种白菜炖出来的好吃。
3.五花肉最好选择肥瘦相间的,这样吃起来不腻。