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红皮土豆和黄皮土豆区别是什么

100次浏览     发布时间:2025-02-01 00:09:01    

土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内的酸碱平衡,可以中和体内新陈代谢后所产生的酸性物质,经常吃土豆可以达到一定的美容抗衰老作用。市面上常见的土豆大多是黄皮的,当然也有红皮的土豆,两者有啥区别呢?

首先,两者外表颜色不同,黄皮土豆外皮看起来是暗黄色的,而里面却是呈淡黄色,而红皮土豆外表是成粉红色,还有紫红色,等到切开之后,我们可以看得到里面是淡紫色。

其次,不同颜色的土豆营养也不一样,红皮土豆富含很多微量元素,淀粉含量相比较黄皮土豆更多,另外其含有较高的花青素,具有抗氧化作用,美容养颜;而黄皮土豆含有大量淀粉,蛋白质维生素b,维生素c,膳食纤维等等,可以促进脾胃的消化功能,帮助人体及时排泄毒素。

第三点,两者口味不一样,红皮土豆比黄皮土豆口感更加有糯性,而且红皮土豆里面的粉质少,特别适合炒菜吃,做起来也非常省时间,另外口感比较好,黄皮土豆因为里面的淀粉比较多,可用于提取淀粉,适用于煮着吃或者是炖着,比如说做牛肉炖土豆就特别适合用黄皮土豆,而黄皮土豆也是多产于北方。

第四点,红皮土豆烹饪的时候熟得很快,因此我们可以选用红皮土豆来做炒土豆丝,炒土豆片,而黄皮土豆可以用来炖肉,这样能够使汤汁的浓稠,更鲜美,以后再也别买错了。

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