只需6步,教你做正宗卤水鸡脚,一锅不够吃,再也不用外面买了
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发布时间:2024-12-21 10:27:33
卤菜的做法:卤菜分为很多种,如卤猪蹄、卤凤爪、香卤莲藕等等。但很多人都不知道卤菜的做法,今天我们先教大家麻辣卤凤爪的做法,轻松易学,待学会了简单的卤水调制方法,以后下酒菜的花样就由你自己决定了。
鸡爪:适量/食用油:适量/精盐:适量/香料包:适量/酱油:适量/老抽:适量/冰糖:适量/生姜汁:适量/白酒:适量
第一步
将鸡爪洗净后逐个剪去指甲,并将鸡爪剁两开备用。
第二步
准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。
第三步
锅内加入清水,放入少许白酒,煮开,将过水的鸡爪捞出备用。
第四步
炒锅放油,下入香料炒香。为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味,加入适量清水。
第五步
加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽,放入飞水后的鸡爪。
第六步
大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可