羊肉泡馍是陕西有名的小吃，营养丰富，香气四溢，还有暖胃的功效，非常适合冬天吃。

家庭版羊肉泡馍的制作方法，让你不去西安也能吃羊肉泡馍

羊肉泡馍

准备食材：羊肉1300克，羊骨1000克，面粉750克，粉丝1小把，香菜1小把，木耳，糖蒜，胡萝卜半个，洋葱一个，葱2根，姜小块

调料：辣椒酱，盐3勺，糖半勺，胡椒粉，香油数滴，鸡精少许，花椒一大勺，八角1个，小茴香一大勺，干辣椒1个，草果1个，香叶1片，料酒2大勺。

家庭版羊肉泡馍的制作方法，让你不去西安也能吃羊肉泡馍

馍的制作方法

1. 面粉倒入容器中，加一小勺盐，多次加入凉水揉成面团，盖保鲜膜放置半小时。
2. 将面团分成一样大小的小剂子，用擀面杖擀成一公分厚的饼。
3. 将面饼放在平底锅中烙3-5分钟。
4. 馍的两面微黄即可。

馍

羊肉汤的做法

1. 将1300克羊肉和1000克羊骨，用水冲洗几遍，然后浸泡在冷水中，泡去血水（肉泡水两小时，羊骨泡水三小时，中间换一次水，把大部分血水泡出）。
2. 锅里倒水，加入羊骨和香料：花椒，小茴香，八角，葱，姜，草果，香叶。 放入盐，糖，料酒。（水开后转小火慢炖，一次性加入足量水）。
3. 直至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时即可（边熬边撇去浮沫）。

羊肉汤

泡馍的制作方法

1. 准备配菜，木耳泡发，粉丝泡软，葱洗净切葱花。
2. 将烙好的馍掰成黄豆大小的碎块。
3. 热锅放少量油，放入葱花爆香，倒入煮好的羊肉汤。
4. 大火烧开，放入黑木耳，粉丝，再放入盐，鸡精，胡椒粉，几滴香油。
5. 倒入掰好的馍和切好的羊肉煮一分钟就可以了放上香菜。
6. 可以配着辣椒酱，糖蒜吃。

羊肉泡馍