新土豆3块钱1斤，分享最好吃的清炒做法，清脆爽口，比炖肉还香。

新土豆已经大量上市了，前段时间刚刚上市的时候，一度到了5块钱1斤，那时候没舍得买了吃，平时都是吃冬天囤下的老土豆，现在老土豆终于吃完了，新土豆价格也降下来了，只要3块钱1斤了，今天买了几个土豆，做一盘好吃的，真的超级好吃，和老土豆的味道就是不一样。

今天用的是黄瓜作为配菜，有了黄瓜的搭配，土豆非常清脆爽口，但是想要土豆清脆也是要采取些小方法的，否则土豆切开后容易被氧化变黑，还容易炒软不脆爽，平时炒土豆都喜欢切条来炒土豆丝，今天我是把土豆切片做出的美食，看一下详细制作方法。

【食材准备】

土豆，黄瓜，盐，植物油，鸡精，花椒，生抽，香醋。

【烹饪步骤】

1.首先把土豆清洗一下，去掉皮，切成薄片放入清水中冲洗两遍备用，清洗的目的是去掉表面的淀粉，放入清水中能够防止土豆去皮后氧化变黑。

2.黄瓜也选择最鲜嫩的，清洗干净以后切成薄片备用。

3.提前把香醋和生抽放入碗中搅拌均匀，注意调料一定要少放。

4.把油倒入锅中，加热到六成熟，放入花椒炝锅，再放入土豆开始煸炒，这时要加入少许热水，否则土豆是比较容易粘锅的。

5.土豆断生以后放入生抽，香醋，翻炒均匀以后加入黄瓜继续翻炒。

6.等黄瓜和土豆都成熟以后加入盐快速搅拌均匀，关火之后再放入鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘。这样做出来的土豆和黄瓜都非常清脆，一点不软烂，口感特别好，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

1.清炒的时候一定要选今年新鲜的土豆，这样做出来口感更清脆，切成片的土豆一定要放在清水中，否则一会儿就会被氧化了。

2.黄瓜是比较容易成熟的，一定要最后放入锅中，早放容易煮软了，这样能够保证土豆和黄瓜是同时成熟的，两者的口感都非常清脆。

土豆最好吃的做法，清脆不软烂，3块钱1大盘，好吃。