自己在家怎么腌辣椒？学会这个秘方，在家腌制辣椒，放一年不会坏

1、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。

2、下面开始介绍所需要的食材：

青小米辣200克、红小米辣100克、泡姜片30克、蒜子30克、香菜50克

3、先把洗干净晾干水分的青红小米辣去蒂切辣椒圈，再把蒜子用剥蒜器刨成蒜末，生姜切姜末，香菜切末，把所有切好的食材放入一个盆中，加入100克高度白酒，放入150克生抽、40克香醋、10克食盐，用筷子搅拌均匀

4、装入一个无水无油的瓶中放入冰箱中冷藏腌制两到三天即可食用，不光可以当吃饭开胃小菜，也可以当做红烧菜的配料食用。这样又辣又油又爽口的腌辣椒就做好了

5、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化